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我公司专业从事酱香大曲酒生产，年产酱香大曲酒5000吨，是长江以北一规模化酱香酒生产企业。师从茅台，古法酿造，具有典型的“二九八七”工艺流程和“三高两长”工艺特点。即二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒；高温制曲，高温堆积、高温馏酒；生产周期长(一年)、贮藏周期长(三年)。

78000 m²

占地面积

359 人

现有员工

视频标题
4000 +

各类设备

20000 吨

年生产能力

匠心精酿
二次投料
2 二次投料

重阳节开始一次高梁投料-“下沙” 首轮结束后，时隔一个月到两个月之间，进行第二次投料，名为“糙沙”。两次投料结束后，不再添加新的酿酒原料。

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九次蒸馏
9 九次蒸馏

古法酿造，前后需要经历九次蒸煮，生产周期为一年蒸煮从前两次投料开始，增加发酵时间，并裹挟更多微生物。

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八次发酵
8 八次发酵

一次加曲搅拌后要将酒糟堆成一个圆锥，进行堆积发酵，发酵完成后把酒糟铲入窖坑进行封存发酵，为期一个月后开始第二轮下沙，加入新的高梁，再次蒸煮、摊凉、加曲、堆积发酵、入窖发酵。

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七次取酒
7 七次取酒

第三次发酵蒸煮后开始取酒，然后重复进行摊凉、加曲、堆积发酵，入窖发酵、蒸煮和取酒等流程。如此周而复始，每月一次，共取酒七次。

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